Entremijos y tablas para hacer queso

Entremijos para hacer queso (los primeros de izq. a dicha.) y como pieza decorativa

El queso no no solo es tendencia gastronómica, sino hacerlo en casa. Una tendencia que ha rescatado las herramientas más tradicionales para su elaboración, los entremijos y las tablas de queso.

El entremijo es una tabla de madera dura, con dibujos en la zona central y una ranura o canal para escurrir el suero del queso. Al igual que la tabla de madera, son en apariencia dos sencillas herramientas, pero su diseño está pensado para facilitar la elaboración del queso.

Estas piezas, lógicamente, se dejan al natural para poder darles un uso culinario. Pero en Tope y Cuña hemos dado color a una de ellas para convertirla en una original pieza de decoración.